Rabarberkompot med honning og rosa peber

1 glas ● 30 min.

Rens og skær rabarberen ud i ca. 2 cm lange stænger. Lun honningen op i en gryde og tilsæt rabarber. Kog hurtigt og sæt så gryden på køl til næste dag. Nu koges rabarberen akkurat mør og kommes på et glas. Tilsæt rosa peber til honningen og kog den ind, så der er ca. 450 g tilbage. Hæld honningen over rabarberen igen og sæt igen på køl.