Cydonia
360,00 kr
375ml
Beklager, Udsolgt

Cydonia

Cydonia er en kryokoncentreret kvædevin af pære- og æblekvæder fra Østfyn. Kvæderne bliver knust og presses til most, som straks fryses ned. Efter optøning bliver den koncentrerede kvædemost langsomt koldfermenteret gennem 6 måneder.

Duft

Pomerans, modne æbler, kvædejuice, grønne druer, vanilje, litchifrugt, passionsfrugt

Smag

Frugtsyre, grønne æbler, grønne druer, kvæde.

Følelse

En fyldig mundfølelse, der balanceres med frugtsyren, der giver vinen en frisk afrunding.

Hvordan opbevares vinen?

Opbevar Cydonia køligt og mørkt. Cydonia kan holde sin smag og aroma i 7 dage med prop i køleskabet. Vinen bliver ikke dårlig efter 7 dage, men den taber lidt af syren og giver i stedet flere tanniner. 

Hvordan serveres vinen?

Server Cydonia ved omkring 10-12°C i dessert- eller hvidvinsglas. Prøv den også med en isterning og oplev hvad den koldere temperatur gør ved smagen.

Andre varianter fra Cold Hand Winery

Vidste du at…

… produktionen af Cydonia afhænger af en god kvædehøst? Derfor bliver vinen kun produceret, når høsten er særlig god og produktionen kan derfor variere fra år til år.

Om Cold Hand Winery

Med brug af de bedste nordiske frugter, bær og sensommerdøgnets temperaturudsving opnår Cold Hand Winery deres sublime frugtvine. Straks efter høst presses frugterne og mosten fryses. Herefter optøs isblokkene stille og roligt, og da frugtsukker ikke fryser, er det koncentreret sødme, syre og aroma, der tappes først. Metoden hedder kryokoncentration, og er en unik del af det, der sikrer Cold Hand Winery frugtvin i verdensklasse. Udover kryokoncentration anvender Cold Hand Winery også champagnemetoden til deres mousserende vine, mens andre vine, som f.eks. Feminam, bliver forstærket under fremstillingen.