Kaffe Ost Tistrup Mejeri

Fås kun i Arla Unika butik

Kaffe Ost

Kaffeosten er resultatet af nysgerrighed over for smag og råvarekvalitet. Osten er en krydsning mellem en nederlandsk cheddar og en svensk prästost. Osten er lavet som en stor café latte i samarbejde med The Coffee Collective. Kaffen er lavet på letristede bønner fra Guatemala, som giver osten en dyb, sødmefuld smag. De aromatiske, sødlige og dybe aromaer og smagen fra kaffen er i centrum, mens der ikke er nogen bitterhed at spore. Det skyldes, at bønnerne er letristede og det sikrer, at der ikke kommer hverken brændte eller bitre smage frem i kaffen. Osten har en fast konsistens og en frugtig smag. Frugtigheden stammer fra kaffen og understøttes af ostens sødme fra mælken. Osten er lavet på Tistrup Mejeri og lagret i ca. 1 år.

OPBEVARING

Opbevar ostene i det medfølgende vokspapir. Gnalling dog i det pergamentpapir den leveres i eller madpakkepapir. Opbevar fortrinsvis ostene nederst i køleskabet, hvor der normalt er koldest.

TEMPERERING

Ved at lade ostene temperere inden du skal spise dem, så får du en mere nuanceret og koncentreret smags-oplevelse. Tag ostene ud af køleskabet en times tid før de skal spises. Jo hårdere osten er, jo længere tid skal den bruge på at varme op. Når du tempererer ostene, så placér dem under et hårdt opvredet viskestykke, så de ikke tørrer ud.

RÆKKEFØLGE

Følg princippet om at starte med de milde oste og afslutte med de mere kraftige oste. Smag efter hvor modne ostene er og placer herefter ostene i en smagsmæssig rækkefølge før servering.

AFFINAGE

Ostene modner over tid så følg deres udvikling og oplev, hvordan tiden påvirker ostenes duft, smag, udseende og konsistens.

Skær kaffeosten ud i tynde, trekantede skiver med synlig skorpe på ydersiden.

John Gynther John Gynther Ostemand

"Min drøm er, at vi via samarbejdet med toprestauranter kan skabe en øget interesse for ost, så forbrugere vil drøfte smagsnuancer på gode oste på samme måde, som vi i dag gør det på vin.”

Næringsindhold

Fast modnet ost 48+/30% fedt. Næringsindhold pr. 100 g:
  • Kaffe Ost
  • 379 kcal
    1572 kJ
    Energi
  • 30 g Fedt
  • 19 g Mættet fedt
  • <0.5 g Kulhydrater
  • <0.5 g Sukker
  • 26 g Protein
  • 1.7 g Salt

Ingredienser: Mælk, salt, kaffe, osteløbe, mælkesyrekultur.