Kieni, Nyeri, Kenya
108,00 kr
250g
Beklager, Udsolgt

Kieni, Nyeri, Kenya

Vådmøllen Kieni ledes af Charles Mwai Ihatu. Coffee Collective har besøgt og handlet med dem hvert år siden 2010 og set, hvordan kvaliteten stiger år efter år. Dette parti af sorterne SL28 og SL34 er plukket i november 2015, og Coffee Collective har betalt 359% over markedsprisen ($6,21/lbs FOB) for den fremragende kvalitet. Det har været med til at gøre Kieni til et af de højest betalende kooperativer i hele Kenya.

Coffee Collective har ristet den lyst for at betone de smagskvaliteter, der er skabt ude hos bonden.

Duft

Solbær, brombær og mandarin

Smag

Frisk og frugtig kaffe med stor fylde og saftig syrlighed.

Hvordan brygges kaffen?

Vi anbefaler at du brygger kaffen på filtermetoden Kalita Wave, fordi den giver ensartede bryg fra gang til gang og samtidig leverer en komplet smagsprofil af kaffen. Filtertragten er let at anvende og passer godt til både de mere syrlige og de kraftigere, tungere kaffer. Med denne brygmetode kan du let eksperimentere med f.eks. formalingsgrad, vandtemperatur og gennemløbstid for at finde din egen foretrukne bryggeprofil for de forskellige kaffer.

Hvad skal man bruge af udstyr?

Filtertragten Kalita Wave er let at anvende og passer godt til både de mere syrlige og de kraftigere, tungere kaffer. Med denne brygmetode kan du let eksperimentere med f.eks. formalingsgrad, vandtemperatur og gennemløbstid for at finde din egen foretrukne bryggeprofil for de forskellige kaffer. Læs mere om Kalita Wave her. 

Har du lyst til at brygge kaffen på en anden måde, så prøv f.eks. EsproPress eller Aeropress.

EsproPress er en nytænkning af den klassiske stempelkande. Til forskel fra en almindelig stempelkande har EsproPress et dobbelt lag filtre, som gør kaffen fri for grums. Dermed bliver dette bryg, sammenlignet med en almindelig stempelkande, noget renere i smag og aroma. Aeropress fungerer lidt som et stempel, hvor man presser vandet igennem kaffen. Metoden er hurtig og let anvendelig. Aeropress egner sig til en let, frisk kop, hvor både syre og sødme kan træde frem i kaffen.

Andre varianter fra The Coffee Collective

Hvis du vil imponere

Anskaf dig en kværn og mal kaffen når du skal bruge den. Ud over den fantastiske duft, så er friskkværnet kaffe også mere intenst og aromatisk og giver dermed det bedste resultat.

Om The Coffee Collective

The Coffee Collective er et kafferisteri med tre kaffebarer samt en kaffeskole med base i København. Drømmen bag The Coffee Collective er at udforske og udbrede exceptionelle kaffeoplevelser på en måde, som giver kaffebønderne i den anden ende af verden bedre levevilkår.

Kaffens kvalitet skabes af håndværkere i tre led: Bonden, risteren og baristaen. The Coffee Collective knokler for at skabe et kollektivt samarbejde mellem disse tre led mod det fælles mål at udforske kaffens smagspotentiale. Da kaffen dyrkes langt væk fra Danmark, er det vigtigt for The Coffee Collective at arbejde med gennemskuelighed. Gennem deres Direct Trade model opstiller de klare kriterier for, hvordan de handler med producenterne. Direct Trade bygger på ideen om at jo bedre kvalitet man får, des bedre pris kan man betale, og des bedre kvalitet kan man få igen næste år og så videre. I sidste ende drømmer The Coffee Collective om, at kaffebonden i Kenya får samme status og levevilkår som vinbonden i Frankrig.