Farmors ymerfromage

Ingredienser til 1 portion
  • 1000g Essens ymer
  • 300g rørsukker
  • 500g piskefløde 38%
  • 6 blade husblas
  • 1 citron
Farmors ymerfromage

Tilberedning

Hæld rørsukkeret i ymeret og lad det stå ved stuetemperatur indtil sukkeret er helt opløst. Letpisk 400g piskefløde. Resten af fløden lunes i en gryde med opblødt husblas og citronskal. Sigt husblassen ned i ymeret, rør godt rundt og tilsæt nu den letpiskede flødeskum. Ymerfromagen er nu klar til at blive støbt i forme.

Opskriften er fra Brian Mark Hansen fra Søllerød Kro, som har den fra sin farmor. Han serverede den i sin egen version på Lækkeriers Dessertmiddag sommer 2018. 

Vis alle opskrifter