Eksperimentet Ostebord
170,00 kr
Beklager, Udsolgt

Eksperimentet

Ostebordet består af 5 spændende oste. Her kan du udfordre smagsløgene med nogle af vores mest eksperimenterende oste – ofte nogle af de allernyeste. Ostebordet vil typisk også indeholde Unika X oste, som på grund af de små mængder og deres eksperimenterende karakter først og fremmest er forbeholdt toprestauranterne.  Ostebordet leveres med lidt sprødt og garniture til som f.eks. Tomatmarmeladen.

Du bedes bestille til minimum to personer, så vi kan sikre en pæn udskæring. Serveringsmæssigt beregner vi ca. 20-25 gram af hver af de bløde oste per person og de faste oste udskæres 30-35 gram per ost/per person. Dvs. én osteservering fra ostebordet Eksperimentet er mellem 100-175 gram pr person.

OPBEVARING

Opbevar ostene i det medfølgende vokspapir. Gnalling dog i det pergamentpapir den leveres i eller madpakkepapir. Opbevar fortrinsvis ostene nederst i køleskabet, hvor der normalt er koldest.

TEMPERERING

Ved at lade ostene temperere inden du skal spise dem, så får du en mere nuanceret og koncentreret smags-oplevelse. Tag ostene ud af køleskabet en times tid før de skal spises. Jo hårdere osten er, jo længere tid skal den bruge på at varme op. Når du tempererer ostene, så placér dem under et hårdt opvredet viskestykke, så de ikke tørrer ud.

RÆKKEFØLGE

Følg princippet om at starte med de milde oste og afslutte med de mere kraftige oste. Smag efter hvor modne ostene er og placer herefter ostene i en smagsmæssig rækkefølge før servering.

AFFINAGE

Ostene modner over tid så følg deres udvikling og oplev, hvordan tiden påvirker ostenes duft, smag, udseende og konsistens.

Særlige ønsker

Har du et stort selskab eller matcher vores osteborde ikke dine ønsker, er du velkommen til at kontakte butikken på telefon 91314666 eller mail unikawebshop@arlafoods.com.