Krondild Troldhede Mejeri
59,00 kr
Beklager, Udsolgt

Krondild

Den kendte kok Erwin Lauterbach foreslog en ostefortolkning af krydderurten dild og de modne frø fra dildskærmen. Vi gik straks i gang, og resultatet blev Krondild – en nyfortolkning i en intens, cremet hvidskimmelost. Krondild får lov at syrne længe i det lille ostekar på Troldhede Mejeri, hvor vores ostemester tilfører dild via salt direkte i ostemassen, kort før at osten hældes på forme og forsigtigt rulles i dild.

Duft

Dildfrø, pap+svovl (nytårsraketter), kommen.

Smag

Smør, frisk, krydret, dildfrø, salt, fyldig, skimmel, smeltet smør, umami, kogte kartofler, svampe, varm mælk, let syrlig, kommen.

Følelse

Cremet, ”mouthwatering”/saftig.

John Gynter John Gynter Ostemand

"Min drøm er, at vi via samarbejdet med toprestauranter kan skabe en øget interesse for ost, så forbrugere vil drøfte smagsnuancer på gode oste på samme måde, som vi i dag gør det på vin.”

Næringsindhold

Blød hvidskimmelost 70+, 43% fedt. Næringsværdi pr. 100g:
  • Krondild
  • 442 kcal
    1825 kJ
    Energi
  • 43 g Fedt
  • 27 g Mættet fedt
  • <0.5 g Kulhydrater
  • <0.5 g Sukker
  • 13 g Protein
  • 1.5 g Salt

Ingredienser: Mælk, salt, mælkesyrekultur, osteløbe, naturlig dildaroma, krondildfrø, skimmelkultur

Sælges med følgende vægt pr. størrelse 165g