Mads og Mikkellers Ostefondue

1t Ingredienser til 2-4 portioner

 

150 g Mikkeller Bone Dry Geuze, Black Label eller lignende ”sure ”øl

125 g Unika Kry

25 g Unika Havgus

12 g majsstivelse/maizena

Carolina reaper hot sauce fra Mikkeller, salt og peber

Mads og Mikkellers Ostefondue

Tilberedning

 

Ostene skæres lidt ud og blendes sammen med maizena til fint granulat.

Lun osteblandingen forsigtigt op med Mikkeller Bone Dry / Black Label til det rammer kogepunktet.

Rør rundt ofte så det ikke brænder på og det hele er smeltet til en ensartet masse.  

Smag til med Carolina Reaper hot sauce, sort peber og lidt salt.

Server f.eks. med stykker af ristet brød, små kogte kartofler, cornichoner og måske pølser fra Hallegaard

 

Vis alle opskrifter